Recette de poisson Hobo Pack d'un champion de cuisine TV

Logan


Tenderfoot Scout Logan Guleff, 13 ans, a remporté 1 000 000 $ dans Fox’sMasterChef JuniorConcours de cuisine TV pour les enfants. Il a été présenté dans le numéro d'octobre 2013 deLa vie des garçons, aussi, après avoir remporté le défi Epicurious Healthy Lunchtime 2012. Logan a récemment cédé àBLsur sa cuisine et plus encore.

logan-2BL: Comment vos compétences scout vous ont-elles préparé à votre réussite culinaire?

L.G .:J'étais préparé, j'ai travaillé sur mes compétences et je savais que je devais faire de mon mieux. Les scouts doivent être concentrés et travailler vers des objectifs. Je n'ai jamais regardé le prix - juste la tâche suivante - et je me suis concentré sur mon meilleur pour chaque tâche.

BL: Quels sont vos plats préférés?


L.G .:J'adore les sushis, la cuisine mexicaine, les bons hamburgers et tout ce qui est sur un feu ouvert. J'adore explorer la nourriture et essayer de nouveaux plats.

BL: Qu'aimez-vous faire quand vous ne cuisinez pas?


L.G .:J'aime faire de l'escalade, faire du sport et jouer à des jeux vidéo. J'adore la randonnée et le canotage, ainsi que d'être avec mes amis.

BL: Un conseil pour les lecteurs qui veulent suivre vos traces?


L.G .:Eh bien, suivez votre propre passion, que ce soit la cuisine ou le skate. Et écoutez les conseils des mentors. Soyez le meilleur possible. En outre, l'échec est vraiment le manque d'essayer. Alors essayez!


Recette de poisson Hobo Pack signature de Logan

HOBO PACK FISH AU BEURRE COMPOSE

Ce sera une excellente façon saine de manger votre poisson fraîchement pêché.

Beurre composé


  • 1/2 bâton de beurre
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 3 longs brins d'aneth frais, coupés en petits dés

Mélangez le beurre, les herbes et le zeste ensemble. Prenez le mélange de beurre et mettez-le en cuillerées ou roulez et congelez. Le beurre composé peut être doublé et congelé pour une utilisation future. C'est super sur les fruits de mer. Faites preuve de créativité et essayez d'autres mélanges d'herbes au beurre pour le steak, le poulet et les fruits de mer.

Hobo Pack Poisson

  • 1 feuille de papier d'aluminium par portion de poisson
  • 1 portion de poisson - saumon, tilapia, poisson-chat et touladi fonctionnent très bien
  • Recette de beurre composé d'en haut
  • 1 petite pomme de terre, coupée en tranches très fines pour chaque portion
  • 3 asperges, parées et nettoyées pour chaque portion de poisson
  • Sel et papier

Sur une feuille de papier aluminium, superposer une pomme de terre en tranches et assaisonner de sel et de poivre. Ensuite, déposez dans les asperges le poisson. Enfin, garnir d'une généreuse noisette de beurre composé et assaisonner de sel et de poivre.

Pliez le papier d'aluminium autour du poisson et scellez-le dans une poche à dîner.

Mettre le sachet en aluminium au feu, au gril ou même au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.